NOGA Journal – Mød: Stefan Andersson

Keramikeren Stefan Andersson, der tæller nogle af verdens mest anerkendte kokke blandt sine kunder, har skabt en unik serie kopper i tre forskellige udformninger for Nordiska Galleriet.

Stefan Andersson lægger mere brænde på for at opretholde de 1.300 grader, der kræves for at brænde hans seneste værker: kopper i ler, glaseret med aske for at skabe en karakteristisk overflade. Serien til Nordiska Galleriet (NOGA) er skabt i tre forskellige udgaver i et begrænset oplag.

”Kopperne har forskellige glasurer, men bærer tydelige japanske inspirationer. Jeg ville skabe variation, samtidig med at de skulle opleves som en helhed,” siger Stefan Andersson.

For Stefan begyndte det hele med en læretid hos hans onkel Jan-Åke Andersson, en svensk pioner inden for den ældgamle kinesiske brændefyringsteknik, som han selv arbejder med i dag.

”For femten år siden var interessen for keramik begrænset. I de seneste år er der sket en tydelig ændring med et øget fokus på håndværk,” siger han. ”Samtidig er kokke i stigende grad begyndt at bruge unik keramik i deres restauranter.”

Efter at have kontaktet kokken Björn Frantzén via Instagram fik han sin første opgave for en restaurant. ”Jeg tror, det hænger sammen med det nordiske køkken. Björn Frantzén var mit første samarbejde, så det var en usædvanligt stærk start.”

Siden da har rygtet spredt sig. I dag omfatter kundelisten restauranter som Restaurant Äng i Sydsverige, Mont Bar i Barcelona og Miser i Nederlandene.

Selvom inspirationen delvist kommer fra Asien, især japansk keramik, er Stefan Anderssons arbejde tydeligt forankret i det lokale. Dalarna er præget af en rig håndværksarv, hvor materialer og traditioner spiller en central rolle. Træarbejde, dalahesten, kurbitsmaling og tekstile udtryksformer er alle inspirationskilder i hans arbejde. Det afspejles også i emballagen: Kopperne, der er skabt til NOGA, leveres i en trækasse fremstillet af lokalt træ på et nærliggende snedkerværksted.