Global Sai SAI-S02 Skalkniv 10 cm merkiltä Global. Kuorintaveitsi on keittiön pienin veitsi, ja se sopii erinomaisesti hedelmien ja vihannesten kuorimiseen. Kuorimaveitsen siisti, kätevä koko sopii hyvin pienempiin ainesosiin, jotka vaativat suurempaa tarkkuutta. Veitsi toimii yhtä hyvin ilmassa, esimerkiksi sipulia kuorittaessa, kuin leikkuulautaa vasten. Kätevä ja tyylikkäästi muotoiltu veitsi, joka pitäisi löytyä jokaisesta keittiöstä.Global Sai lanseerattiin vuonna 2012, ja se on kokoelma kauniisti vasaroituja veitsiä. Veitsissä on sama vahva terässekoitus kuin Globalin klassikkoveitsissä, mutta niissä on kaksi ylimääräistä teräskerrosta, jotka takaavat ruostumattomat ja poikkeuksellisen kovat terät. Terän vasaroitu viimeistely tarkoittaa myös sitä, että yksikään veitsi ei ole täysin samanlainen.