Classic French Recipes keittokirja

Tämä keittokirja perustuu Ginette Mathiotin resepteihin. Mathiot kirjoitti Je sais cuisinerin, Ranskan myydyimmän keittokirjan yli 90 vuoden ajan, ja opetti useita sukupolvia kokkaamaan kotona. Tämä kirja esittelee yli 170 valikoitua reseptiä hänen kokoelmistaan – klassikoista, kuten sipulikeittogratiinista ja perunadauphinoisista, alueellisiin ruokiin, kuten Burgundin boeuf bourguignon ja Provencesta tuleva ratatouille. Kirjassa on myös perinteisiä suosikkeja, kuten vol-au-vent, kananmunat meurette-kastikkeessa, vichyporkkanat, osterigratiini, crème brûlée, viinipäärynät ja tarte tatin.

Kirjassa on perinteiset pellavakannet ja kaksi etikettiä, ja se sisältää uusia valokuvia sekä David Lebovitzin esipuheen ja Keda Blackin johdannon.

Se on osa Phaidonin klassisten keittokirjojen kokoelmaa ja toimii selkeänä johdantona autenttiseen ranskalaiseen ruoanlaittoon, jonka lähtökohtana on koti.