Onko sinulla kysyttävää tuotteesta tai tarvitsetko sisustusapua? Lähetä tiedustelu yhteydenottolomakkeemme kautta. Saat välitöntä apua myös ottamalla meihin yhteyttä chatin tai puhelimen välityksellä.
Tämän keittokirjan ja matkaoppaan kirjoitti tanskalainen Noma-tiimi, ja se julkaistiin pop-up-ravintolan perustamisen yhteydessä Japaniin vuonna 2023. Kirja dokumentoi monivuotisen tutkimusmatkan japanilaiseen ruokakulttuuriin, käsityötaitoon ja paikallisiin juuriin – Kioton ollessa sekä maantieteellinen että kulttuurinen keskus.
Noman ja Japanin välinen suhde alkoi vuonna 2009, kun René Redzepi vieraili Kiotossa huippukokki Murata-sanin kutsusta. Seuraavien vuosien aikana on kehitetty yhteistyötä japanilaisten viljelijöiden, keramiikkataiteilijoiden, kokkien ja tuottajien kanssa. Tokion väliaikainen ravintola vuonna 2015 oli virstanpylväs ja loi pohjan laajalle pop-up-projektille, joka on nyt dokumentoitu kirjan muodossa.
Noman tiimi valmisteli perustamista Kiotoon kolmen vuoden ajan. Kirja yhdistää ravintolan ruokalistan kehittämisen visuaalisilla näkemyksillä paikallisilta retkiltä miso-tehtaisiin, ramen-paikkoihin, viinitarhoille, temppeleihin ja nykytaiteen näyttämöille. Valokuvat ja pohdinnat antavat käsityksen paikan tärkeydestä tiimin prosessille ja Noman jatkuvalle kehitykselle.
Varastossa (1 kpl), lähetetään 2-5 päivän kuluessa
Seuraa meitä Instagramissa ja tilaa uutiskirjeemme saadaksesi käyttöösi eksklusiivisia tarjouksia, inspiraatiota ja tuotelanseerauksia sekä saadaksesi 50 € alennusta ensimmäisestä ostoksestasi, kun ostat yli 500 €:lla.
