The Regional Italian Cookbook - Recipes from The Silver Spoon keittokirjasta

The Regional Italian Cookbook - Recipes from The Silver Spoon on keittokirja The Silver Spoon Kitcheniltä, joka tunnetaan italialaisen ruoanlaiton auktoriteettina. Kirja on maantieteellisesti järjestetty ja korostaa 20 Italian alueen ainutlaatuista ruokakulttuuria, ainesosia ja reseptejä.

Jokainen luku alkaa alueen kulinaaristen ominaisuuksien esittelyllä, ja sitä seuraavat autenttiset reseptit - antipasto- ja primi-ruoista pääruokiin, lisukkeisiin ja jälkiruokiin. Kirja sisältää yhteensä 160 reseptiä, joissa on klassisia ruokia ja paikallisia erikoisuuksia, jotka heijastavat laajaa alueellisten perinteiden kirjoa.

Pohjois-Italiasta, jossa ruokalajit, kuten Risotto alla Milanese ja Fonduta valdostana, osoittavat Alppien ja Po-joen laakson vaikutusta, etelän rikkaaseen maatalousperinteeseen, jossa keskitytään sitrushedelmiin, vihanneksiin ja oliiveihin. Keski-Italiassa maalaismainen keittiö näkyy yksinkertaisissa, korkealaatuisista raaka-aineista valmistetuissa ruokalajeissa, kun taas Sisilia tarjoaa sekoituksen vaikutteita Välimeren alueelta.

Kirjan on julkaissut Phaidon, ja se on osa New Magin italialaisten keittokirjojen kokoelmaa. Se täydentää muita Hopealusikka-sarjan painoksia ja sopii sekä arkiruoanlaittoon että Italian alueiden syvälliseen tuntemukseen.