Café Cecilia Cookbook kogebog

Café Cecilia Cookbook er den første kogebog fra den irske kok Max Rocha og hans anerkendte restaurant i Østlondon. Med 100 opskrifter – fra morgenmad til aftensmad – afspejler bogen et sæsonbestemt køkken med personlige rødder i både irsk og europæisk madarv.

Retterne er baseret på enkle ingredienser og påvirkninger fra Rochas barndom og hans mor Odettes madlavning. Opskrifterne inkluderer signaturretter som Guinness-brød og salvieblade med ansjoser, men også sæsonbestemte elementer som pocheret havbrasen med granola og yoghurt eller artiskok med solsikkefrøtahini. Supper, salater, brød, kager, kombucha og hovedretter med kød, fisk og grøntsager fuldender helheden.

Forordet er skrevet af den prisvindende madskribent Diana Henry. Bogen indeholder stemningsfulde fotos af Matthieu Lavanchy, taget i restaurantens interiør, samt dokumentarfotografier af Jacob Lillis, der skildrer teamet og deres leverandører.