Classic French Recipes kogebog

Denne kogebog er baseret på opskrifter af Ginette Mathiot. Mathiot var forfatter til Je sais cuisiner, Frankrigs bedst sælgende kogebog i over 90 år, og lærte flere generationer at lave mad derhjemme. Dette bind præsenterer over 170 udvalgte opskrifter fra hendes samlede værker - fra klassikere som løgsuppegratin og kartofler dauphinois til regionale retter som boeuf bourguignon fra Bourgogne og ratatouille fra Provence. Der er også traditionelle favoritter som vol-au-vent, æg i meurettesauce, vichy-gulerødder, østersgratin, crème brûlée, pærer i vin og tarte tatin.

Bogen er designet med et traditionelt linnedomslag og to etiketter og indeholder nyligt taget fotografier samt et forord af David Lebovitz og en introduktion af Keda Black.

Den er en del af en samling af klassiske kogebøger fra Phaidon og fungerer som en klar introduktion til autentisk fransk madlavning med fokus på hjemmet som udgangspunkt.