Japan - Den vegetariske kogebog er en fantastisk bog for alle, der kan lide grøntsager. Bogen er skrevet af samme forfatter, som gav os bestselleren Japan - Kogebogen og indeholder over 250 velsmagende og sunde vegetaropskrifter fra Japan til dem, der laver mad derhjemme. Nancy Singleton Hachisu, en ekspert i japansk madlavning, viser, hvordan man laver japanske vegetariske retter. Bogen er perfekt til dem, der gerne vil spise mere plantebaseret eller spise mindre kød og fisk.

Opskrifterne er opdelt i forskellige kategorier alt efter hvordan de tilberedes, såsom retter, der er marineret, stegt, kogt, dampet, stegt, grillet, syltet og sødt. Nancy deler også sin viden om det japanske køkkens ingredienser, kultur og traditioner.