Scandinavia - Recipes and Ingredients kogebog

Scandinavia - Recipes and Ingredients er en kogebog fra det britiske forlag Octopus. Bogen indeholder 55 opskrifter og følger de nordiske årstider gennem Danmark, Norge, Sverige, Finland og Island.

Hvert kapitel fokuserer på en årstid og kombinerer klassiske retter med moderne fortolkninger af det nordiske køkken. Opskrifterne spænder fra dansk rugbrød og syltede sild til rabarbermarengs og skyrsorbet - med lokale råvarer og regionale traditioner som udgangspunkt. Fotografierne indfanger både miljøer og måltider med et udtryk, der uddyber historien om det nordiske madlandskab.

Bogen knytter bånd til højtider, høsttider og råvarernes årstider og giver et holistisk billede af nordisk madkultur. Den er indbundet, har farveillustrationer og omfatter 272 sider, hvor opskrifter og historier væves sammen.

Skandinavien - Opskrifter og Ingredienser er en del af New Mags udvalgte kogebøger om nordisk mad og er velegnet til både hjemmekokke og dem, der ønsker at forstå skandinavisk madkultur gennem råvarer, årstid og placering.