The Regional Italian Cookbook - Recipes from The Silver Spoon kogebog

The Regional Italian Cookbook - Recipes from The Silver Spoon er en kogebog fra The Silver Spoon Kitchen, anerkendt som en autoritet inden for italiensk madlavning. Bogen er geografisk organiseret og fremhæver den unikke madkultur, ingredienser og opskrifter fra de 20 italienske regioner.

Hvert kapitel begynder med en introduktion til regionens kulinariske karakteristika og efterfølges af autentiske opskrifter - fra antipasti og primi til hovedretter, tilbehør og desserter. I alt indeholder bogen 160 opskrifter med klassiske retter og lokale specialiteter, der afspejler det brede spektrum af regionale traditioner.

Fra Norditalien, hvor retter som Risotto alla Milanese og Fonduta valdostana viser indflydelse fra Alperne og Po-dalen, til den rige landbrugstradition i syd med fokus på citrusfrugter, grøntsager og oliven. I det centrale Italien er det rustikke køkken tydeligt gennem enkle retter lavet med ingredienser af høj kvalitet, mens Sicilien tilbyder en blanding af påvirkninger fra hele Middelhavet.

Bogen er udgivet af Phaidon og er en del af New Mags samling af italienske kogebøger. Den supplerer andre udgaver i Sølvskeen-serien og er velegnet til både hverdagsmadlavning og dybdegående kendskab til italienske regioner.