NOGA Journal – Ontmoet: Stefan Andersson

Keramist Stefan Andersson, die enkele van 's werelds meest gerenommeerde chefs tot zijn klanten mag rekenen, heeft voor Nordiska Galleriet een unieke serie koppen in drie verschillende uitvoeringen ontwikkeld.

Stefan Andersson voegt meer hout toe aan het vuur om de temperatuur van 1.300 graden te behouden die nodig is om zijn nieuwste werken te bakken: kopjes van klei, geglazuurd met as om een karakteristiek oppervlak te creëren. De serie voor Nordiska Galleriet (NOGA) is ontwikkeld in drie verschillende uitvoeringen, in een gelimiteerde oplage.

‘De kopjes hebben verschillende glazuren, maar vertonen duidelijke Japanse invloeden. Ik wilde variatie creëren en tegelijkertijd zorgen dat ze als één geheel worden ervaren,’ zegt Stefan Andersson.

Voor Stefan begon alles met een leerperiode bij zijn oom Jan-Åke Andersson, een Zweedse pionier op het gebied van de eeuwenoude Chinese houtstooktechniek waarmee hij zelf tegenwoordig werkt.

‘Vijftien jaar geleden was de belangstelling voor keramiek beperkt. De afgelopen jaren heeft er een duidelijke verschuiving plaatsgevonden, met steeds meer aandacht voor ambachtelijk vakmanschap,’ zegt hij. ‘Tegelijkertijd zijn chefs steeds vaker unieke keramiekstukken gaan gebruiken in hun restaurants.’

Nadat hij via Instagram contact had opgenomen met chef Björn Frantzén, kreeg hij zijn eerste opdracht voor een restaurant. ‘Ik denk dat het samenhangt met de Scandinavische keuken. Björn Frantzén was mijn eerste samenwerking, dus dat was een uitzonderlijk sterke start.’

Sindsdien heeft zijn reputatie zich verder verspreid. Tegenwoordig omvat zijn klantenkring restaurants zoals Restaurant Äng in Zuid-Zweden, Mont Bar in Barcelona en Miser in Nederland.

Hoewel hij zijn inspiratie deels uit Azië haalt, met name uit de Japanse keramiektraditie, is het werk van Stefan Andersson duidelijk geworteld in zijn lokale omgeving. Dalarna wordt gekenmerkt door een rijk ambachtelijk erfgoed, waarin materialen en tradities een centrale rol spelen. Houtbewerking, het traditionele Dalarna-paardje, kurbits-schilderkunst en textiele kunstvormen vormen allemaal inspiratiebronnen voor zijn werk. Dit komt ook tot uiting in de verpakking: de kopjes die voor NOGA zijn ontwikkeld, worden geleverd in een houten kist, gemaakt van lokaal hout door een nabijgelegen schrijnwerkerij.