Classic French Recipes kookboek

Dit kookboek is gebaseerd op recepten van Ginette Mathiot. Mathiot was de auteur van Je sais cuisiner, meer dan 90 jaar lang het bestverkochte kookboek van Frankrijk, en leerde verschillende generaties thuis koken. Deze uitgave bevat meer dan 170 zorgvuldig geselecteerde recepten uit haar verzameling - van klassiekers zoals uiensoepgratin en aardappelen dauphinois tot regionale gerechten zoals boeuf bourguignon uit Bourgondië en ratatouille uit de Provence. Ook traditionele favorieten zoals vol-au-vent, eieren in meurettesaus, wortelen in vichy-saus, gegratineerde oesters, crème brûlée, peren in wijn en tarte tatin komen aan bod.

Het boek is vormgegeven met een traditionele linnen kaft en twee etiketten, en bevat nieuwe foto's, een voorwoord van David Lebovitz en een inleiding van Keda Black.

Het maakt deel uit van een collectie klassieke kookboeken van Phaidon en biedt een heldere introductie tot de authentieke Franse keuken, met de nadruk op thuis koken als uitgangspunt.