Osteria 16 No. 2 kookboek

Osteria 16 No. 2 is een Deens kookboek van het team achter de populaire antipasti-restaurants Osteria 16 in Kopenhagen. Het boek bevat 80 nieuwe recepten, geïnspireerd op de Italiaanse keuken, met de nadruk op een paar zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en gerechten die in familiestijl worden geserveerd – om te delen aan tafel in een ontspannen sfeer.

De recepten omvatten antipasti, pasta, risotto, polenta, groene gerechten en desserts. De stijl is nuchter en minimalistisch, waarbij elk ingrediënt zijn eigen plek heeft. Het voorwoord is geschreven door de auteur en redacteur Synne Rifbjerg.

Achter het boek staat chef-kok Morten Kaltoft, opgeleid in het Michelin-restaurant Era Ora en oprichter van de Famo-restaurants, en kunstenaar Emil Alsbo, die onder andere exposeerde bij Charlottenborg en Tranen. Samen runnen ze Osteria 16 Haderslevgade, Pesce, Spaghetteria en Ravnsborggade.

Het boek maakt deel uit van New Mag's reeks Scandinavische kookboeken en is een aanrader voor iedereen die seizoensgebonden Italiaanse gerechten met een Scandinavische twist wil koken.