Scandinavia - Recipes and Ingredients kookboek

Scandinavia - Recipes and Ingredients is een kookboek van de Britse uitgever Octopus. Het boek bevat 55 recepten en volgt de seizoenen van de Noordse keuken in Denemarken, Noorwegen, Zweden, Finland en IJsland.

Elk hoofdstuk is gewijd aan een seizoen en combineert klassieke gerechten met eigentijdse interpretaties van de Noordse keuken. De recepten variëren van Deens roggebrood en ingelegde haring tot rabarbermeringue en skyrsorbet - met lokale ingrediënten en regionale tradities als uitgangspunt. De foto's leggen zowel de omgeving als de maaltijden vast, met een expressie die het verhaal van het Noordse culinaire landschap versterkt.

Het boek legt verbanden met feestdagen, oogsttijden en seizoenen van ingrediënten en biedt een holistisch beeld van de Noordse eetcultuur. Het is een hardcover boek met kleurenillustraties en telt 272 pagina's, waarin recepten en verhalen met elkaar verweven zijn.

Scandinavië - Recepten en Ingrediënten maakt deel uit van New Mag's selectie kookboeken over Noordse gerechten en is geschikt voor zowel thuiskoks als voor diegenen die de Scandinavische eetcultuur willen begrijpen aan de hand van ingrediënten, seizoenen en herkomst.