Ame Santoku Chef's knife 18 cm

Satake Ame – Santoku is een Japans koksmes en het meest voorkomende model in Aziatische keukens. Het lemmet heeft een glad profiel tot ongeveer driekwart, waar een scherpe bocht naar de punt afdaalt. Het handvat is gemaakt van Vril van lariks, perzikboom, kamfer en esdoorn, wat elk handvat uniek maakt (zie foto). Santoku is ook zeer populair in westerse keukens en is geschikt voor allerlei soorten koken. Het lemmet is 18 cm lang, met de hand gehamerd uit 5 lagen AUS10-staal met een hardheid van 60-61 HRC, en zowel de krop als het eindstuk zijn van roestvrij staal.